衡、价廉物美为主要宗旨，如炒菜、煮汤、炖肉等。

食堂的价格比较低廉，以适应工人的收入水平，菜品价格大都在几分钱到几角钱之间。

即使后厨忙碌，食物也不会缺斤少两。

肉的分量实实在在，用案板上的秤精准称量。

炒菜的油则是精心炼制的猪油，鲜美无比。

菜中没有味精，而是用老母鸡熬制的鲜汤。

调料一般只用盐、糖、酱油、醋和五