食堂的饭菜价格是和区物价局协调确定的，利润率控制在25％左右。

按全国商业系统的统一利润率，大约主食是20％，炒菜肉食是30％。

食堂需要的面粉、大米、玉米面和食油从粮食局购买，基本能满足数量要求。

粮食按粗、细粮比例搭配着卖，但比卖给职工的细粮比例高些。

国营食堂的饭菜便宜，但对绝大多数人来说，还是吃不起。

素面八分钱