制作，配以鸡汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油，成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。

这一道菜看似就像是用开始侵泡大白菜一样，看似朴实无华，但是，其实却是内含乾坤，而其中，最为重要的就是那开水，也就是其中的汤，但是，那个汤并非是开水，而是以老母鸡，火

腿蹄子，干贝，排骨等等食材融为一锅的高汤。

必须要做到高汤就像是开水一般的清澈才可