什么的，大厨都是用着一把大菜刀来切菜。

甚至，一些上年纪的厨师，更是喜欢用的是那种刀面特别的宽厚的菜刀，来切菜切肉的。

这才是硬刀工。

不过，张小川也想用那大的大菜刀，用着方便，有重量，有手感。

但是，那羊小排很小，那么大的菜刀，根本就刺不入那些的羊小排的啊！！所以根本用不了。

张小川只能，拿了一个西餐刀。

拿起西