徐尚的手法和手段都让张小川感觉到徐尚的智慧，这完全就是将这道料理编了一个模样，但是事实上，料理还是那一道料理，对于火候的处理也是非常的好的，本来烟熏过的肉已经是可食用的范围之内的，但是如果在进行煎烤，肉质就会变化，这种情况变化的就会更加的快，但是徐尚在煎肉的时候将火候考虑的刚刚好，弥补了原本的烟熏时候的不足。

这不难让人联想到这道料理的原本的烟熏肉其实就是徐尚的手段，不然为什