张小川并不懂香肠的具体做法，在他的生涯中，吃过香肠的次数都寥寥，而且国产的香肠没有多少是用烟熏的方法制作的，更多的是直接风干的香肠。

这样简单的制作，让香肠的味道在很大程度上的流逝了，不得不说这是一种可惜。

哪怕是风干制作的料理食材也是有它独特的工艺的，至少对于风干的地理位置选择很重要，对于风的要求就更高了。

这样一来，其实很多风干制作的香肠都