形至钟形并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸/起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄/色、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色，较厚。

鸡枞菌是菌类珍品，味道鲜嫩滑口，无论是爆炒还是煮汤都是绝好的食材，这鸡枞菇特别的鲜美。

但是，鸡枞菇也有一个缺点。