，放入石锅里面的热油里，要把猪皮串过一遍热油，不然的话，容易熟的猪皮，在烘烤的时候，没有来得及把身上的油脂被烘烤出来，就已经熟了，这样吃起来，口感有些紧巴巴的。

而过热油之后的猪皮，里面的油脂一下子经过了高温之后，开始的挥散而出来，烘烤的时候，里面的油脂很快就出来。

张小川飞快的把猪皮串放入里面，然后又拿出、。

不断的重复着这个动作。

速度越