第434章 九转大肠(4 / 10)

九转大肠属于鲁菜的经典菜肴:原名为红烧大肠,是鲁省济南市的传统名菜,最早出现在清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。

九转大肠是将清洗干净的肥肠,为了丰富口感而用套肠的方式套在一起。

不过九转并不是真的反复套了九次,而是因为九华林酒楼的老板对于九字有偏好,所以才起名字为九转。

一般来说,专业做这道菜的店,要套四次。

如果是一般