净的皮。然后切成细丝再继续煮。

这时候就可以放上八角桂皮等调味料了。

因为是直接吃的，而不是用来调馅的清冻，所以白叶还放了些酱油调味。

此外，白叶还在里面放了一些泡好的黄豆一起煮。等肉皮胶质熬出的时候，黄豆也会浸入肉味，面面的很好吃。

肉皮冻炖得软烂出胶之后，就可以离火了。

白叶将红焖牛肉炖上后，肉皮冻也变成了温的。