去收拾了肘子出来，清洗，飞水，然后控干后过油炸。

将肉皮炸到表皮金黄起小泡之后捞出，再将准备好的秘制酱料煮沸后，将猪肘进去小火慢炖。

这边不用去管之后，白叶就去收拾猪大肠了。

收拾这东西，必须要耐心。

配送来的食材，其实都是清理好的，不过作为厨师，白叶还是要重新清洗一遍，确保万无一失。

外面清洗猪大肠的方式很多，其中最危险的一种