李平安开始熟练地剥鳞、鱼翅、鱼腹、鱼肠...

一边做，一边为厨子讲解。

告诉他注意事项，厨子愣愣地点着头。

先炸后焖煮，讲究火候。

配上李平安特制的酱料。

不一会儿，鱼熟后捞出装盘。

把汤汁浇在鱼身上。

鱼完整不破皮，鱼肉也不散，表皮鲜香。

里边鲜嫩入味，色泽很红亮。