等菜上面的水份沥干，就可以做咸菜泡菜了。

坛子洗净晒干备用。

将八角茴香桂皮放入锅子中，和清水一起煮开。

等水晾凉后，倒入晒干的坛子中。

再加入盐巴，白酒，少量的糖，蒜子，姜片，和几片辣椒。

当菜的水份沥干后，放入坛中泡好即可。

盖上坛盖，坛口处倒入水封死坛盖，防空气流入坛内。

过上十天左右就