王海解释的说：“这叫鮟鱇鱼，也叫蛤蟆鱼，就是外形比较像才起的这个名字，岛国人非常喜欢这种鱼，被视为人间美味，而且这鱼的产量不多，即便是在岛国，也不是一般的饭店能够拥有的，而且，价格不便宜，三四百一斤呢”。

在岛国关东，鮟鱇鱼被誉为人间极品，有所谓的“西有河豚，东有鮟鱇”之称。

据说，其肉质紧密如同龙虾一般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一筹，胶原蛋白非常丰富