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“妈，你去洗一些青菜什么的，薇薇想吃火锅”。回到家，王海就把羊肉冻起来了，那样，等吃饭的时候，冻住了以后，可以切成薄片的。

牛肉也改刀，切成拳头大的肉块，放在水里浸泡，好把血水泡出来。

王海开始调汤，卤肉汤调制还是很繁琐的，需要蛋鸡和大骨头熬汤，然后加入各种大料，调料，让香味都熬出来才行。

泡好的牛肉，用开水戳一下，把血沫都撇去，清洗干净