为保证比赛的公平公正，最大限度体现厨师的手艺，组办方对比赛进行了综合考量，制定了许多考试细则。

首先，所有的食材都是组办方提供，产地大致相同。

这就消灭了因为食材差异带来的味道差异，毕竟食材对味道的影响太大了！

举个例子，张三、李四两名选手用的食材都是黄瓜，貌似一样，但是张三用的是纯绿色无公害黄瓜，李四用的是普通大棚，农药化肥养大的黄瓜。