这个时代的铁锅很厚，导热性能很差，所以大家吃的基本上都是炖煮的食物，除非是达官贵人，才能买得起高端的铁锅，用来炒菜，但是那所谓的炒菜也不过是煸炒，而且少了油的运用，味道其实并不好。

但是到了陈光的手里，作为南方人，他是吃炒菜长大的，自然不能忍受这次次炖煮的味道，于是特制了一口薄铁锅，而且用猪膘和猪皮来榨油，再用这猪油来炒菜，味道自然跟现在市面上流行的菜式千差万别。

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