盐炒。

等南瓜苗炒熟了，先盛起来。然后晾在一旁。往锅里加入一些油和盐，然后放油下去，等油热了之后，再放打散的鸡蛋倒入锅内煎了起来，煎至两面金黄色后，便把先前炒好的南瓜苗一起放入锅内和鸡蛋一块爆炒几下。

等充分的搅拌入味了后，便可以出锅。

至于春笋炒腊肉要费上手脚和功夫了。

黄亦云先是把春笋剥壳洗净，尾部的春笋不要，直接切下埋进黄泥土里头的春笋