，倒入适量水并投入少量食盐，然后将水烧开，把剥出的蜂蛹、幼虫放入沸水中焯分钟～分钟。如锅小蛹多可分次进行。焯后捞出沥干，薄摊于竹箕上晾干。”

“经过沸水焯后的蜂蛹要及时沥干水分，薄摊于竹箕上置阳光下晾晒。如遇阴雨天可用火烘干，蛹体含水量应控制在以下。也可在晾干的基础上用菜油炸二三分钟后捞出沥干，使蜂蛹的外观色泽更为光滑油亮。”

赵小笑道，“蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和