虽然现在已经算是进入了冬季！

魔都虽然气候还算是比较温和，但是海面上也是比较寒冷的！

像是这些海鲜也都是颇为得来不易的！

不过，从下一道菜，就看出这家餐厅的主厨对于海鲜的处理，似乎就十分的出色！

下一道菜是三虾豆腐！

这三虾是指虾仁、虾头里的虾油、虾的抱籽。

熬出来通红的虾油，合着白嫩的豆腐在沙煲里缱绻，粉