蛋吐了出来，接着道：“你这鸡蛋是什么****？锅是不是还没洗干净？打蛋之前，有没有用热油温锅？从头到尾，你炉火就未曾改变过，对铲子的控制原本可以补偿你在火候上的不足，可是铲子对你来说只起到了翻滚鸡蛋的作用，打蛋都不均匀，别看这只是普普通通的炒鸡蛋，也是需要技巧的。打蛋的时候，必须讲究腕力和平衡的运用，筷子在蛋液中回旋击打的识海，要做到筷筷相连，快慢相宜，要依靠感觉将蛋液内部的胶体完全打得融为一体。