米、淘洗干净后，放入瓦罐中慢火熬煮，不用煲盖，改用一张新鲜的荷叶替代，十来分钟，荷叶便会软下来掉进粥里，重新盖一张荷叶上去，如此三四张之后，晶莹碧透的荷叶粥就成了，荷香与米香和谐地融合在一起，清新香甜。

色、香、味均有讲究。

材料虽简单，但足以登大雅之堂。

何福来已经佩服得五体投地，三个方子都很简单，上手也容易，光凭这卖相，就知道很有前景。