第一百零二章宗老会裁决

一般食材的头部都不能吃，不过也有例外，比如，鱼头。

剁椒鱼头是相当不错的一道菜。

这道菜做法的关键，一是要去腥，先用少量盐和料酒把鱼腌上一段时间，铺以姜丝。二是淋油，用烧得滚烫的油淋在那些辣子，各种佐料上，这道菜重油重辣。

此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜爽辣。

终于把这道剁椒鱼头这道菜给整出来