菠萝洗干净后切成和肉差不多大小的块，又将一起洗好的青红椒切块，等时间差不多了，将腌制好的肉里加上鸡蛋，搅匀。

然后把肉块在面粉里滚了一圈，使其均匀的沾一层面粉，然后烧火热锅，下油，炸差不多三五分钟七八成熟了就捞出来，沥干备用。

又赶紧调好料汁备用。

热锅，不用导游，倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，搅匀，熬到稍微粘稠。

最后倒入肉，菠萝