酒店西餐厅的行政总厨就是从法国邀请过来的，后厨跟酒店别的部门不一样，这玩意一般都是独-立开的，一个行政总厨基本上后厨的头头，有时候权利比酒店的老板还要大，基本上后厨这一片人事的任免都是行政总厨说了算，有时候，就算酒店的老板也插不上嘴。

因为整个后厨就是一个独-立的团队，基本上一个总厨带领就是自己的班底，如果一个人跳槽的话，就全部人都开始跳槽，因此，如果一个大酒店餐厅的行政总厨