忙活了这么会儿的时间，豆皮水已经凉了，正好合适用来做凉粉！

她翻出土豆淀粉，倒入豆皮水中，看着淀粉沉底，静置片刻后，再拿筷子搅匀。

确保搅匀的淀粉水里没有结块儿，她这才将其倒入小锅中小火慢熬。

淀粉水渐渐变得粘稠如同胶水，再盖上盖子闷上几分钟，再将其倒进盆里摔几下盆，摔出里面的气泡。

趁着液态的凉粉被摔晕，再轻轻拍打盆壁，让其快速地沉淀平整，再打一盆