借由美国南北战争，番茄浓汤等食品罐头得到普及，推动了食品工业的发展。

不断涌向美国的意大利移民，成为传播番茄文化的使者。

在老墨的支持下，番茄的生产加工被视为意大利文化国粹和工业自给自足的代表，意大利的番茄工业迅猛提速。

正是凭借这些基础，战后意大利番茄商人们迅速获得决定性的市场地位。

意大利番茄业强大