了极其重要的贡献，殷洲牛一度成为了新大陆最重要的肉类来源。

因为徐爱民这些人发现新大陆的野牛数量实在是太多了，多的让他们难以想象，一度让他们以为这就是個野牛的大陆。本来想捕获野牛耕作，最终变成了狩猎行为，都督府一年就猎杀了上万头野牛，获得了上千万斤的野牛肉在物价高昂的新大陆，也就是野牛肉的价格能靠近大汉的物价。从某种程度上来说，起始城可以说是牛背上的城市。