个澡。

再回来，将那排骨下锅。

配以葱姜蒜白酒浅煮一下，开锅就捞出。

再起锅，一小碗水，半碗冰糖，炒糖色，炒到白糖浆变成红糖浆，把排骨下锅滚满红色。再捞出去。

最后，烧油，葱姜蒜各种香料辣椒一大捧下锅，爆出香味儿，再把排骨下锅翻炒，加水慢炖。

多加水，炖上半个时辰，便用笊篱把那些调味料捞出去。

锅里是浓汤排骨，干干净净，纯粹的肉香勾人馋虫