先不说东北，就说南方两个。实际上两川口味的辣是麻辣，以花枚为主。所谓麻辣就是舌头麻。它已经影响了其他味觉，甜味酸味和苦味，两川人喜欢用辣来遮掩生活中的酸苦，这也是两川人的性格。潇南口味的辣是香辣。以辣抓为主。辣板通常是红辣板和绿辣板，烧菜时可以散出淡淡的香味，嗅觉先品辣。这样的辣既不过分，又下饭，种椒里的甜味和咸味也都随着辣味入口，清香扑鼻，十分韵味。潇南人喜欢酸甜苦辣一起品，这也是潇南人天不