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朱襄到了厨房，将牛奶烧开后立刻转小火，随时注意牛奶沸腾的情况，保持高温一刻钟才关掉火。

喝生牛奶很容易得布病。牛奶容易假沸，还容易起泡，沸腾起泡的时候温度离杀菌的速度还远。所以朱襄保持小火，将牛奶熬制一刻钟左右，保证牛奶杀菌杀透。

这样虽然牛奶的风味会降低许多，但健康安才是第一要务，味道可以靠调味。

牛奶加热后会形成奶皮，朱襄将奶皮搅碎，与牛