湘南的米粉，与桂省的粉不同，因为稻米和水质的差异，湘南的米粉极为柔和，同样也易碎易断。

所以直到后世，正宗的湘南米粉很难走出一省之地。外地人吃到的湘南米粉大多其实是桂省米粉改头换面而成。

秦叶是个极会吃米粉的女子，她最爱的米粉，必须是一分力则溜、两分力则断、三分力则碎，入锅只能虚握，出水自成白浪。

她曾告诉张楚，好的米粉是用嘴唇吃的，断不能用牙齿去咬。湘省会嗦