斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖”。

不过，这个时期的蔗糖，还不能称之为红糖，只能算是红糖的雏形。后来唐代改良了熬糖技术，才出现真正意义上的传统红糖。

祖国医学认为，甘蔗属于是寒性水果，含有丰富的维生素、糖分、微量元素，当然还有大量的粗纤维，能够起到清热解毒，滋阴润燥的效果。甘蔗的功效与作用有很多，滋养润燥、清热益胃、补铁补血、美容养颜、消除疲劳、清洁口腔、抑制癌细胞……