红苕尖掐的都是最嫩的那节，只有巴掌长也不用择，倒进开水里过一道水，捞起来放筲箕里滤干水分后倒进陶盆里。

从挂在墙上的蒜辫上揪两棵红皮蒜下来，扒开后搓两下，放砧板上拍碎剁细。

小米辣切成短节剁碎，全都擀进陶盆里，再放入芫须、葱花，从罐子里舀一勺酱油倒进去，加盐、花椒面，海椒面拌匀。

人多吃的也多，十几个人，红苕尖都拌了一大盆。

等李秋月把洋芋洗干净下锅