下。

周子文估计了一下，然后用了十口大锅，每一口都能装个百十来斤。

有大妈大婶们帮忙，这方面倒不用周子文操心。

他把老虎肉焯了一次水，去除了浮沫和有些脏的血沫浮油等等。

然后下料煸炒了一遍，等香味出来之后，小火开炖。

看着一股股烟气往外冒，周子文知道，他的工作暂时告一段落了。