民者主要是官僚、教士、商人以及在乡间拥有产业的地主，工匠大多是混血儿，旧土著贵族和土著平民负责承担底层劳动。最重要的是，除了城市外沿的少数居民以外，大多数居民都不从事相关食物生产，只能依靠周围农村供养。

和其他殖民地日本、拉普拉塔又不同，欧系布列塔尼亚具有非常浓厚的城市传统，其殖民模式效仿古罗马，把城市当做统治中心。以传统社会的标准来看，这里的的城市化率是相当高的，十八世纪就有约5左右。