大约在周朝时已经传入了中国南方。

到了明代，熬炼白糖的“黄泥水淋脱色法”就十分成熟了。

将成熟的甘蔗，用轧浆车榨蔗汁，盛入缸中，用火熬成黄黑色的糖浆，倒入另一口缸中凝结成黑沙糖。

用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜，这就是明代的白糖。

白糖雪白如霜，所以又被称作“霜糖”。

利用黄泥吸附糖中的杂质和颜色，其实这个方法在