,这种大火炒出来的蔬菜,既熟的快,又不会脱水变黄,看上去青翠爽口。 对于用惯了大铁锅的人来说,去了城里,用着小锅小灶,是不太习惯的。 当然了,大铁锅也有缺点,那就是因为大铁锅是镶嵌在灶里的,不方便拿出来清洗,如果用的久了,又不怎么讲卫生的话,那么煮出来的菜就总有一些黑色的渣滓。 这是锅子没有彻底洗干净,以及火大把菜烧坏的缘故。 不过几分钟,一盘子青翠的空心菜