，必须掌控好火候，火大，就容易烤焦，鱼就会发黑发苦，影响味道。

火太小，那么鱼又不容易干。

火候必须不大不小，既能够烘干鱼，也不会令鱼烤焦。

在烘烤鱼干时，还有一点需要注意的，那就是不能频繁的去翻动鱼干，必须一面烤的比较干了，不会黏在铁锅上了，才能够翻面，否则鱼就会被翻烂掉。

这个细致活，高明程是做不好的，但没关系，他现在有老婆了！

别看他老婆有时