院子里角落撑起木板，蒙上一层干净的大块油纸。

包好的饺子，过一遍冷水，哗啦啦洒上去，不过两刻钟就冻上了冰壳了，然后再放进干净的框子里。

这般，无论放上几个月，只要冰壳不融化，饺子就不会干瘪、不会变质。

像今日这样的时候，突然要准备饭菜，几十口子等着吃饭，这些冻饺子就派上大用场了。

灶间三口大锅，一口小锅，同时烧火。

两口大锅加水煮饺子，剩下两口，大