山药冰淇淋，是一种极其养身的冰淇淋。

当然，说是冰淇淋，其实就是造型像而已。

山药选用面山药，去皮蒸熟，捣碎之后，用粗纱过滤一遍，将里头那些长纤维都过滤出去，只剩下最细腻爽滑的部分。

山药会有一点干。

所以要加入煮开晾凉了的牛乳，以及少量的糖。

再用按压式特制裱花工具，将山药挤出来，盛放在碟子里，就像高耸的一个冰淇淋顶子。

最后冷