酸汤面疙瘩这段时间吃是最合适的。

因为这段时间，刚好新麦下来，面粉是新出的，带着一股子新麦的香。做出来的面食，也会劲道一些。

酸汤面疙瘩的灵魂是在于面疙瘩的劲道。

以及酸菜汤的酸爽微辣。

付拾一亲自和面，做面疙瘩。

面疙瘩也有好几种大小和做法，付拾一喜欢的，是将面从面团上揪下来一小块，再用手掌心一捏——

这样面疙瘩像是个小小的梭子