上灵魂藿香。

鱼香茄子是付拾一第一次做，之前没做，是因为藿香还没长大。

付拾一掐了一把藿香的嫩叶，仔细切碎备用。

热油将酸姜和酸蒜末，花椒爆香，这才下一点茱萸酱，香味出来之后，这才下茄子，茄子翻炒到每一块上都有酱料了，这才倒入一点水，加酱油，糖，闷煮。

烧茄子，一定要油宽，唯有这样，才会香——否则吃起来，就是十分寡淡，且粗糙不适口。

待到茄子烧软入