，笋条切丁，香菇也切丁。

最后姜切成沫和片。

一切准备就绪，付拾一就开始炒菜。

热锅下猪油，等到乳白色的猪油化开了，就下姜片，下腊肉丁。

腊肉丁炒到了八成熟时，付拾一这才倒入洗干净的胡豆，翻炒均匀后，加一点水，盖上锅盖——胡豆皮厚，要煮得皮开肉绽，才能入味。

而此时另一个锅里的香菇炖鸡也该起锅。

付拾一掀开锅盖，首先是一股热蒸汽扑腾出来。