冬笋剥去外面枯黄的外皮，直到露出白嫩的部分，一切两半。起锅烧水，水开之后放入切半的冬笋，煮上七八分钟之后捞出过凉水，冬笋的初步处理就算好了，这样可以去除冬笋里的草酸，口感会好不少。

接着是把猪肉剁成肉泥，这个活要力气，就交给夏双山来干了。

夏涓涓从空间拿出来的这块肉肥瘦合适，差不多正好是肥三痩七的完美比例。

肉泥剁好之后，再将煮好的冬笋也剁成碎末，和肉馅混合在