事实上，大蒜素的抗菌能力相当强悍，而且不容易产生耐药性，对人体的副作用也小，是一种卓越的抗生素。

它之所以没有成为人体的主流用药，最主要的原因是不易保存，常温下16小时即分解。

马哨制作的这一袋“蒜酒”，如果当晚没有及时用掉，天亮之后，效果估计就要打个对折。

由于这个特性，后世很多名义上的大蒜素产品，其实根本就不含真正的大蒜素，只有一些大蒜素的近亲或者分解产物