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洮镇的学堂总会在月中和月末放一天假，转眼又到了月中，少年郎们又迎来了期待许久的日子。

中心街处的牛肉面甚是好吃，牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，淋上早已煮好色泽鲜亮的牛油。吃时，撮一把嫩豆芽放入搭勺，伸进沸水中冒热，伏于面下，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子以及其它的香菜小葱即可。洮镇人过早都是这一碗面，搭配早已酿好的黄酒，让人可不快活。这样的面馆