，然后分几次加入热水，揉面半个时辰左右。将面团放置盆中醒面，

在醒面这个时候，宁红天又开始准备油酥，这是鸡蛋灌饼鼓泡的关键：在碗里加入少许面粉，然后浇入适量热油，搅拌成稀稠度如图的面糊，油酥就做好了。

小葱洗净切成葱花、香菜切成小段、白菜嫩叶洗净、黄豆酱、辣椒油备用，在将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散准备。

经过自己还记得的步骤，一步一步把这灌饼慢慢煎摊出来，当饼胚鼓泡