金线湖鱼,这种鱼的肉质鲜美，如果做红烧或者水煮鱼片就有些浪费了,所以顾晨风决定清蒸。

金线湖鱼没有普通鱼的那种鱼腥味，所以不用去腥线，也不必用料酒腌制。

顾晨风先把鱼两侧各斜着切了三刀,方便入味,又将葱切成丝，嫩生姜切成薄薄的片，红辣椒、香菜也准备了一些。

接着把葱丝姜片铺在鱼盘之中，然后把鱼趴在盘子上，等待入锅。

带蒸锅的水烧开过后，将装好鱼的鱼盘放入蒸锅