职业的厨师，大部分都会跳刀法，切菜的时候，看着很帅，左手按着食材，右手握刀切菜的时候，手臂不动，只是手腕不断抬起、落下，菜刀就跟机器一般，连绵不绝地抬起、落下，看上去可轻松了。

而这么轻松的手法切出来的菜，却比一般人费尽心思切出来的，漂亮倍，绝对是又快又好。

戏东阳想学。

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